הובלת מזון בקירור היא תהליך חיוני להבטחת איכות ושמירה על טריות המזון במהלך ההובלה. התחום הזה כולל העברת מגוון רחב של מוצרי מזון, החל מבשרים ודגים ועד למוצרי חלב, פירות וירקות. כאשר מדובר במזון רגיש, כל שינוי קל בטמפרטורה עלול להוביל להשחתה של התרבות החיידקית ולהשפיע על בטיחות המזון. לכן, שמירה על התנאים הנכונים במהלך ההובלה היא קריטית.
### חשיבות הובלת מזון בקירור
הובלת מזון בקירור דורשת תכנון מדויק ושימוש בציוד מתאים כדי להבטיח שהמזון יגיע ליעדו ללא פגע. רכבי הובלה המיועדים לכך מצוידים במערכות קירור מתקדמות המאפשרות שמירה על טמפרטורה קבועה. כשמדובר במזון רגיש, כמו בשרים ודגים, יש להקפיד על טמפרטורות נמוכות, בדרך כלל בין 0 ל-4 מעלות צל